Nu tar vi helg och min blomster-pumpa!

Nu tar vi långhelg här hemma! Åh, vad skönt det ska bli! Jag och barnen är lediga idag och om några timmar kommer även älsklingen hem. Ikväll blir det fredagsmys!

Igår kväll fixade vi lite mer höst här hemma. Jag har ju ”höstat” i vardagsrummet för länge sedan men på framsidan hade bollkryssen sett sina bästa dagar (läs, ”De hängde som piskade trasor”) och de där ljungen som jag planerat att plantera hade liksom inte följt med hem från blomsteraffären förrän igår. Det blev lite ljung, prydnadskål och lyktor, en pumpalykta och några fler lyktor med myspys-ljus. Nu är det höstfint på framsidan!

I köket gick jag loss på ett stilleben på min mässingsbricka. Återigen mängder med ljus och så mitt egengjorda blomsterarrangemang med en vas i forma av en urgröpt pumpa med snittblommor i pigga höstfärger! Den ceriserosa prydnadskålen kändes extra härlig! 

Brukar ni förresten göra något speciellt under Alla Helgons-helgen? Vi brukar åka till kyrkogården på lördagen och tända ljus. Det är så fantastiskt vackert där och mysig stämning. Förutom det brukar vi oftast umgås och äta gott och slappa! Imorgon ska vi iväg på födelsedagskalas. 

Igår hade vi lite höstfest här hemma, bilder på den busiga och läskiga maten ser du i inlägget innan!

Ha nu en riktigt fin helg – ljuset lyser i mörkret!

Läskig middagsbjudning - 7 sista minuten-tips!

”Höstfest heter det – inte Halloween”, försökte jag övertyga barnen eftersom jag inte är någon fantast av monster, häxor, ja allt det där som florerar såhär års. Jag är ju en fantast av vackra och fina saker. Men jag gillar småbusiga saker, så jag tog mig an att ordna en läskig middagsbjudning för barnen. Alla tips har jag hittat på Pinterest – vilket ställe! (Akta er, man blir beroende!) Jag bestämde mig redan från början att det inte blir något bak och avancerat men det här tog ju ändå dryga timmen att trolla fram, speciellt när man som jag inte kan låta bli att hänge mig åt femtielva saker. Mina plockmatsfantaster var så lyckliga och nöjda, och länsade faten förutom en liten mandarinpumpa, som ingen orkade trycka i sig.

Här nedan kommer allt på läskiga buffén med tillhörande korta beskrivningar. Kanske behöver någon lite sista minuten tips. Då kan man välja något av dessa. Inget är speciellt avancerat!

Ha nu en riktigt fin kväll! Vi är lediga imorgon med sönerna, så jag hoppas ju på en liten sovmorgon!

Förrätten bestod av "Blodiga plåster" - Färskost (mjölkfri) mellan två skivor Finncrisp, färskost på toppen tillsammans med rödvinbärsgelé. 

Till varmrätt serverades "Avhuggna fingrar" - Kokt wienerkorv med mandelnagel nedstuckna i ketchup. 

Korven (eller jag menar fingrarna) fick sällskap av "Svarta maskar och spindelnät" - Svart pasta färgad med bläckfiskbläck, spindelnätsmönstret är gjort med majonnäs. 

Middagsdrycken var "Mumien" - En tetra Mer inlindad i frystejp och med små figurögon. 

Till efterrätt: "Munnar", "Mini-pumpor" och "Spindlar". 

"Munnarna" är gjorda av äppelklyftor med mini-marsmallows emellan. Jag använde kristyr för att "klistra" ihop marshmallowsen mellan äppelklyftorna.
"Minipumporna" i sin tur är söta skalade satsumas med en liten gurk-stjälk. 

Och till sist "spindlarna" som är gjorda av Oreo-kakor, snören-godisar till ben, minimaränger till ögon och lite lakrits till pupiller. 

Vi vuxna vågade inte äta av den läskiga maten, så för oss blev det lammkotletter, potatisgratäng och lite stekta grönsaker.

Varm kryddad äppelmust

Den där tiden, den springer så fort ibland. Så fort att jag liksom själv inte hinner med. Det händer speciellt mitt i veckan. Då är det härligt att gå tillbaks och titta på helgen bilder, vad vi hann med. I söndags kom barnen på att de skulle kratta på framsidan, städa bort löv och göra det fint. Fram åkte skottkärran och med rinnande näsor och med glada tillrop roade sig mina små arbetsmyror med alla härliga löv. 

Myspys, tyckte jag och gick in och värmde hemkokt äppelmust, som jag kryddade med lite YogiTea! Det finns en jättegod smak med kanel, ingefära, kardemumma och svartpeppar (bild nedan). Den inhandlade jag på ICA Maxi och den funkade verkligen suveränt till ½ liter äppelmust. Testa vet jag!

Det värmde gott att sitta på farstubron och sörpla i sig varm kryddad äppelmust! Mer höstmys åt folket!

När hösten kom till Frostis

Så kom hösten. Och så här gick det till när den gjorde entré hemma hos Frostis. In genom takfönstret trängde sig den kyligare höstvinden igår kväll. Densamma som mötte mig i morse när jag öppnade ytterdörren och fick sällskap av regndropparna. Äntligen var det dags att plocka fram de nyinköpta illröda gummistövlarna! Stämningen infann sig och jag tänkte inom mig, ”Välkommen höst”!

Redan i lördags, när förmodligen den sista kulglassen för säsongen intogs, anade jag att det skulle vara en av de sista riktigt varma dagarna. Lördagsmiddagen, som därför fick en antydan till skördetider blandat med sommaranda, intogs framför tv:n, och bestod av en sallad med ljumna rödbetor och chevre, valnötter och parma. Livet smakar gott, bland annat en lördagskväll!

Här hemma har jag hunnit boa och göra i ordning för mysiga-gosiga höstkvällar, perfekta ruggiga sådana, då den enda utvägen är att slänga ner sig i soffan och dricka en kopp värmande te och sitta där och mysa i ljusskenet. Visar en glimt av vårt vardagsrum i höstskepnad, dock dagtid!

Igår morse hann jag fånga solen och alla äpplen fick stoltsera i de ursnygga äppelkorgarna innan jag plockade fram saftmajan och kokade äppelsaft och äppelmos i mängder. Lite äppelbilder kommer också här.

Nu önskar jag dig en riktigt härlig start på en ny vecka! Kram på dig och tack för att du tittar in!

Pumpakaka

Nu pumpar vi upp stämningen inför helgen, eller hur! Har ni inhandlat pumpor, gröpt ur dem och gjort fina lyktor? Om ja, kanske ni har lite pumpakött kvar att baka en långpannekaka på!

Här kommer receptet på en pumpakaka, som bakas i långpanna. Kakan påminner om morotskaka och toppingen består av en frosting med philadelphiaost. Antingen kan ni bara byta ut morötterna mot riven pumpa i ert vanliga morotskaksrecept, eller så använder ni receptet nedan. Det räcker till en stor svart långpanna. Frostingen är lite syrligare än vad jag brukar göra annars, men med fräsch smak. Denna gång har jag nämligen uteslutit smöret helt och använder bara philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Gott!

Kakan går bra att frysa.

Ursprungsreceptet på kakan kommer från boken ”Fester & Bufféer” men jag har som vanligt ändrat lite när jag stod och bakade.

Pumpakakor i långpanna, cirka 40 bitar

200 gram rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)

5 dl strösocker

6 ägg

400 gram pumpakött

Rivet skal av 1 apelsin eller 1 citron

6 dl vetemjöl

1 msk kanel

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

Frosting:

2 askar (400 gram) Philadelphiaost

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker vitt och poröst med en elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Riv pumpaköttet på ett rivjärn. Rör ner pumpa och citrusskal i smeten. Blanda vetemjöl, kanel, bakpulver och bikarbonat separat och rör sedan ner blandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad lånpanna. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Rör ihop ingredienserna till frostingen. Bred frostingen över kakan, dra lite snygga mönster i frostingen med t.ex. en gaffel och skär kakan i bitar.

Pumpasoppa med vitlöksost och en lykta

Idag bjuder jag på soppa igen! Pumpasoppa! Ni har redan fått ett recept med butternutpumpa>> men nu blir det med den klassiska stora pumpan, som min pappa har odlat. Denna pumpa är inte lika kraftig i smaken som butternutpumpan men det blev en jättegod soppa tillsammans med potatis, schalottenlök, vitlök och timjan. Jag gjorde en jättekastrull, utav vilken jag frös in en hel del burkar och byttor att plocka fram till matlådor på jobbet. Det är gott att toppa soppen med en klick färskost smaksatt med vitlök, lite creme fraiche eller varför inte fetaost!

Sedan var jag ju tvungen att försöka mig på något jag aldrig testat innan! Jag gröpte ur pumpan och gjorde en lykta av den. Ingen läskig halloween-lykta med skräckansikte utan lite höstlöv och sånt. Resultatet blev väl inte mer än ok, men det var ganska roligt. Jag måste nästan köpa en till pumpa så att jag får testa mer.  Något som däremot var irriterande krångligt, var att fota i mörkret med kameran. Fler som har systemkameror och som kan tipsa om hur man ska fota för att få ett fint och stämningsfullt sken men ändå få en skarp bild? Nu blev det  bara antingen ofokuserat eller alldeles för stark blixt så att man inte såg ljusskenet.

Ha nu en riktigt skön kväll! Håll ut, snart är helgen här!

Pumpasoppa med vitlöksost

1 stor pumpa (min vägde över 5 kg)

½ dl olivolja

1 kg potatis

200 gram schalottenlök

½ vitlök

1 kruka timjan

3 dallriga buljongtärningar (fond du chef)

2 ½ liter vatten

Salt (2 tsk minst) och peppar

Vitlöksost (t.ex creme bonjour till topping)

Så här kan du gröpa ur pumpan om du vill använda den till en lykta också. Skär av toppen diagonalt mot mitten, då ramlar inte locket in i pumpan.  Börja med att rensa bort fröna ur pumpan. Gröp sedan ur pumpaköttet. Det gjorde jag varierat med kniv, glasskopa och matsked. Skär pumpaköttet i bitar och lägg dem på en plåt. Ringla över olivoljan. Skär av toppen på en hel vitlök, lägg den på ugnsfolie, ringla över olja och tryck igen folien så att vitlöken göms. Lägg vitlökspaketet på plåten. Rosta alltsammans på 250 grader i 20 minuter i den övre delen av ugnen.  Skala under tiden potatisen och riv den på rivjärn. Skala och hacka schalottenlöken. Fräs löken i en stor kastrull. Tryck ut vitlöken ur sitt skal, pressa hälften av vitlöken genom en vitlökspress ner i kastrullen. Tillsätt repad timjan (inga kvistar, bara de fina bladen). Lägg i pumpan och potatisen.  Salta och peppra. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka i 15 minuter. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Min man hjälpte mig med att skära av
toppen på pumpan. 

Rödbetor och chevre på salladsbädd

Söndagkväll. Appen spelar vaggvisor och minstingen sover redan sött. Stackaren börjar bli lite förkyld. Vi hoppas på en piggare kille imorgon bitti. Gårdagen var intensiv med bak på morgonen, shoppingtur på eftermiddagen och en svamptur hann vi också med. Mycket trattisar i skogen nu! Väl hemma på kvällen slog jag till med en mysig höstmiddag.

Här får ni första delen; rödbetor med chevre på ruccolabädd och pinjenötter med honung till! Mums! Jag skulle kunna äta det här en vecka i sträck, så gott är det!

Ha nu en riktigt fin kväll!

Ljummen sallad med rödbetor och chevre, 4 portioner

5 färska rödbetor

3 morötter

Olivolja

Salt

Peppar

Flytande honung

100 gram chevre

50 gram ruccola

½ dl pinjenötter

Skala rödbetorna och morötterna. Skiva rödbetorna tunt och klyfta morötterna. Lägg dem i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Ringla flytande honung över. Ugnsbaka på 225 grader i cirka 20 minuter. Rör om en gång under tiden. Ta ut formen ur ugnen. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp ruccola på ett fat, häll upp de ugnsbakade rotfrukterna, dela över chevren och strö över pinjenötterna. Avsluta med att ringa över lite flytande honung.

Mamma hade dukat så fint i fredags när vi köpte hämtmat
från Forno Emilio, så jag  blev inspirerad och gjorde också en höstdukning till middagen.  

Svampskörd 

Höstfrukost

God morgon!

Det är en vacker höstmorgon och jag är kompledig idag! Sönerna är lyckliga över den lediga dagen och även jag tycker att det känns lyxigt med en extra ledig dag den här veckan! Nu är det full fart mot helgen!

Dagen startade vi med en grötfrukost! Det är verkligen höst när man blir grötsugen! Och själva gröten kan man ju dessutom pimpa med t.ex. äppelmos, nötter, russin och lönnsirap- så att den blir riktigt höstfin.

Till gröten drack jag en kopp rykande hett frukostte – Mighty Leaf Organic Breakfast. Tack för smakproverna! Är man en te-fantast så ska man verkligen spana in produkterna i deras webbshop>> Dessutom kan man där hitta en massa intressant läsning om te och dess hälsoeffekter!

Nu ska jag suga på karamellen, som kallas kompledig fredag! Önskar dig en fin dag och en härlig start på helgen!

PS. Vad tycker ni om lite större bilder i inläggen ? Bättre/sämre/lika? DS. 

Äppelpyssel, äppelmust och russinfingrar

Ja, ni som följer bloggen även på Facebook kanske redan har läst om mitt i-landsproblem. I-landsproblem är t.ex. när man står där med 20 kg äpplen, ska göra äppelmust och fingrarna skrumpnat till russin redan efter 10 kg!

”Gnäll lagom”, tänker någon.” Hon har ju i alla fall äpplen”, fyller en annan i. Ja, äpplen har jag fast vi inte har några äppelträd. Däremot har vi en väldigt snäll äldre herre till granne. Han har äpplen i sina träd så att det räcker och blir över till oss också. Han är för övrigt den bästaste av grannar man kan ha. Han håller koll på huset när vi är bortresta, klipper vår häck medan vi är på jobbet (jo, hänt flera gånger, tydligen ”bara av farten”) och varje höst donerar han en massa äpplen till oss. Så självklart kilar vi över till honom med ett gäng flaskor äppelmust när den väl blir klar. Och klar blir musten om 5 dagar!

Till dess får ni hålla till godo med förra årets bilder och recept!

Och ni som inte orkar pyssla med äppelmust! Ni kan pyssla något fint att ställa på vardagsrumsbordet. Det gjorde jag och mina söner; äpplen, kottar, nypon och rönnbär i lager i en glasvas! Visst blev det fint?

 

Receptet till äppelmusten hittar ni HÄR >> 
PS. Äppelmusten behöver inte kokas
men den behöver dra till sig i 5 dagar! 

Veckohandling, presenter och höstskörd

Jag skickar en  varm höstkram till alla er där ute i söndagsmörkret! Hoppas att ni haft en skön helg! Klockan har slagit åtta, mannen lägger barnen, huset är nystädat, tvättmaskinen snurrar och vi har hunnit packa upp efter helgen hos mina svärföräldrar.

När jag kom hem stack jag iväg och kompletteringshandlade inför kommande veckan. Lika bra det eftersom jag tröttnat på att på morgonen dyka ner i frysen och snabbt försöka hitta något till middagen. Med middagarna inplanerade känns det mycket bättre igen (Månadshandlade tidigare men det är svårare att hinna med nu)! Jag planerade bara in fyra middagar. Det brukar alltid bli rester och inför helgen får jag planera noggrannare eftersom vi väntar gäster. 

Såhär ser kommande veckans meny ut:

• Chickendrumsticks, cole slaw och ris >> 
• Fläskkotlett Menuier, tagliatelle I romanescosås, fetaostoch sockersaltad rödlök >> 
• Pastagratäng med korv och broccoli
• Fiskpinnar med kokt potatis och remouladsås

Brukar ni planera menyn inför kommande vecka?

Jag fick försenade födelsedagspresenter av svärföräldrar, svåger
och svägerska med familj. Allt är matrelaterat!
En matbloggares bästa presenter! 

Svärfar skickade med plommon och av
 min pappa har vi fått en fin pumpa!
Höstlycka! 

Äppelmarmelad - marmeladgodis

Hej alla flitiga läsare! Vad duktiga ni är på att besöka, läsa inlägg och kommentera. Det är flera som också hittar till de äldre recepten och testlagar/testbakar och rapporterar. Kul!

Idag står äppelmarmelad på menyn. Och inte vilken äppelmarmelad som helst utan marmeladgodis. Detta är väldigt naturligt på alla sätt: äpplen, socker, äppelcider. That’s it! Inga konstigheter alls i det receptet! Men… tar så in i bomben lång tid att koka tills det stelnat tillräckligt. Jag stod nästan till midnatt i förrgår kväll och kokade. Idag provsmakade vi vår hemgjorda marmelad, rullad i kanelsocker. Mums! Det blir sött! Jag tänkte prova att doppa bitarna i choklad också.  Rullar man inte dem i socker är de också goda till ost. Varför inte till ostbrickan imorgon kväll när det vankas fredagsmys! Receptet kommer från mat-tinas kokbok men jag har ändrat tillagningen lite.

Äppelmarmelad - marmeladgodis, 2 stycken formar a A4-storlek

3 kg svenska äpplen

2 dl äppelcider

5 dl socker per liter puré (Det blev cirka 1 ½ liter puré av mina äpplen)

Skala och kärna ur äpplena och klyfta dem. Lägg dem i en kastrull och häll över äppelcidern. Koka på svag värme under lock tills äpplena har mosat sig ordentligt. Rör om emellanåt. Det tar väl cirka 20 minuter. Passera purén genom en sil eller ett durkslag. Mät upp mängden och tillsätt sedan sockret. Du kan ta en lite mindre kastrull nu, så att purén inte bränner i botten. Koka på svag värme tills massan är riktigt tjock och har mörknat en aning. Den ska bli så tjock att den nästan är svår att veva runt med en slev. Rör om emellanåt eftersom massan annars kan bränna fast. Häll en klick massa på ett fat, ställ i frysen i en minut och se om den stelnar när den kallnar. Har den inte stelnat är det bara att fortsätta kokningen. Detta tog som sagt ganska lång tid. En timme i alla fall för mig då jag drog undan kastrullen från spisen medan jag testade om marmeladen stelnat. Dessutom ska den gå på svag värme så att det inte bränns. Täck två formar storlek som en A4 med bakplåtspapper och bred ut marmeladen på den. Låt den stelna i rumstemperatur över natten. Förvara sedan marmeladen kallt. Skär marmeladen i bitar vid servering, rulla i socker eller kanelsocker. Kan även serveras osockrad till ost.