Tranbärsmarmelad med kardemumma och vit choklad

Hoppsan! Det hann visst bli tisdag innan jag fick upp ett inlägg här på bloggen igen! Men den som väntar på något gott… Eller har ni bra tålamod? Kan inte påstå att mitt skulle tillhöra de bästa. 

Men denna marmelad är sannerligen god! I söndags var jag i en tidigare kollegas inredningsaffär Cranberry Corner och shoppade loss (måste skriva ett separat inlägg om det och visa er allt härligt, som jag kom hem med). Bland annat handlade jag just tranbär (cranberries) och hiskeligt goda kardemummakapslar! Kardemummadoften som spred sig här hemma igår gjorde mig alldeles yr av lycka. Jag har nog redan tidigare berättat att kardemumma är min favoritkrydda i bakväg.

Igår kokade jag då en marmelad på mina tranbär och smaksatte den med kardemumma och vit choklad. Ni hör väl redan hur gott det låter! Och eftersom det var måndag och måndagsmys, blev det vårt kvällsfika att duka fram marmeladen tillsammans med ost och smörgåsrån. Denna marmelad deluxe kammar hem höga poäng både från mig och mannen och passar både till frukost liksom till t.ex. afternoon tea och nybakta scones. 

Nu till receptet, som jag bestämt råder er att testa!

Tranbärsmarmelad med kardemumma och vit choklad

2 – 2 ½ dl tranbär (färska eller frysta)

1 ¾ dl rörsocker strö

3 msk vatten

4 kardemummakapslar (eller ½ tsk kardemummakärnor)

25 gram vit choklad, hackad

Mät upp tranbär, rörsocker och vatten i en kastrull. Lägg kardemumman i en tesil, så ger den smak åt marmeladen men du slipper fiska upp kapslarna. Lägg tesilen ner i kastrullen. Lägg ett litet kaffefat i frysen. Koka upp marmeladen och låt den puttra tills den klarar marmeladprovet. Det är i samband med marmeladprovet som kaffefatet kommer med i bilden. Ta ut det ur frysen, klicka på lite (1/2 tesked) marmelad och dra med fingret i marmeladen. Om skåran inte flyter ihop är marmeladen klar. Lyft då kastrullen åt sidan, lyft bort tesilen med kardemumman och rör ner den vita chokladen i marmeladen. Rör tills chokladen smält. Häll sedan upp marmeladen i en burk. Marmeladen stelnar mer när den svalnar. Förvara marmeladen i kylskåp. 

Måndagsmysfika!

Shopping på lantgård

 

Hej på er!

Har ni haft en skön helg?

Vi har tillbringat helgen i Hälsningland, där mina svärföräldrar bor. Förutom en trevlig helg tillsammans med dem och annan släkt besökte vi Sörhoga lantgård (länk till deras FB-sida>> och blogg>>). Butiken på lantgården hade utförsäljning och vi passade på att bunkra upp med massa godsaker; närproducerat, ekologiskt och rena råvaror med 40% rabatt! Toppen!

Här ovanför ser ni vad som följde med hem! Jag tror inte det går någon nöd på oss nästa lördag när vi dukar fram dessa plockisar!

Nu är helgen snart slut, men en kopp örtte ska jag nog hinna med innan sängen kallar!

Sov sött finingar! Nu till veckan ska ni få lite recept, matlagning kan nog fungera igen när jag tagit bort gipsskenan ikväll och bara har lindad hand.

Mysigaste utförsäljningen!

Min glada svåger stod framför det här stora skåpet även i somras,
fast då var han klädd i keps, t-shirt och shorts. 

Härliga ostar fick följa med hem!

Jag är farligt nära att slita upp dessa påsar med rosmarinskorpor
och parmesankex redan nu.
Jag som tänkte försöka hålla mig till nästa lördag. 

VINNARE!

Nu är det dags att publicera vinnaren i Estrellas Popped Chips-tävlingen.

Rätta svaret på tävlingsfrågan vilka oljor som används i samband med tillverkningen av Popped Chips är solrosolja och rapsolja.  

Och sedan skulle ni motivera varför ni ville vinna 15 påsar chips. Och det var många bra och fiffiga motiveringar. Så synd att bara en kan vinna. Men desto roligare för denne!

Den lyckliga vinnaren är:

Fredrik Jakobsson

Med motiveringen:

Ska man ha en riktigt stor fest,

så vill man med chips kunna fylla varje käft.

För annars kanske våra gäster blir riktigt sur,

och ringer polisen för att sätta mig i bur. 

Fy fasiken, det skulle inte göra någon glad,

utan ge mig en kartong som är godare än choklad. 

För då blir jag populärast i byn, 

och alla kommer hissa mig till skyn.

Stort grattis!

Mejla mig dina kompletta namn- och adressuppgifter, så kommer vinsten på posten. Glöm inte att ange om du önskar få chipsen i smaken ”Salt” eller ”Sourcream & Onion”. Mejla gör du till adressen frostrosor [at] yahoo.com. Om vinnaren inte hört av sig inom en vecka, utses en ny vinnare.

Än en gång grattis till vinnaren och tack till alla tävlanden och tack till Estrella som möjliggjorde tävlingen.

Mumsig morotsröra med vitlök och ingefära

Förrförra söndag blev det en söndagsstek i form av en helstekt fransyska. Den helstekta fransyskan har jag gjort tidigare också och den har verkligen en massa härliga saker. Sverige möter Asien, skulle man kunna beskriva den med anis och sojasås bland annat i kryddningen.

Har ni inte spanat in det receptet tidigare, så kan ni göra det HÄR>>  Fransyska går riktigt bra att helsteka till 58-60 grader och skiva tunt. Bra mycket godare enligt mig än att koka skosule-stek av den. Men smaken är ju som  alltid som baken.

Nu till det faktiska receptet som ni får idag, nämligen på en morotsröra som är ett tillbehör till steken. Kokta morötter mixas tillsammans med fräsch yoghurt och lite vitlök. Fantastiskt lent, sött, fräscht och gott! Något att testa och variera sig från den klassiska såsen.

Med önskan om en störtskön tisdagkväll! Ta hand om dig vännen!

Mumsig morotsröra med vitlök och ingefära

3 stora morötter

1 dl turkisk yoghurt

Saften från 1 msk finriven ingefära

½ klyfta vitlök

Olivolja

Salt och peppar

Skala och koka morötterna. Låt morötterna svalna innan du mixar de tillsammans med yoghurt, ingefärssaft och vitlök slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och ringla över lite olivolja.

Och idag dissar jag att inte kunna laga mat eller baka med denna elände till gipsskena på handen/armen. "Men det är åtminstone vänsterhanden", sa läkaren. "Öh, jag är vänsterhänt!" svarade jag varpå läkaren brast ut i skratt. Jag längtar tills jag får plocka bort den. Och ni läsare och andra matbloggare ska nog passar er! Det här verkar vara något som går nu! Linda på Kryddburken går också runt med ett gips! Kika in till henne med krya på-hälsningar, hon har brutit handen, till skillnad från mig som bara har en spricka. 

Däremot vill jag hissa att jag tydligen är bland topp 10 på Hittarecept.ses Bloggtoppen . Tänkt att lilla jag är där. Ja, jag vet, syns knappt på bilden. Men jag blev åtminstone lite lycklig! Så tack för alla besök! 

Små glassbakelser av smördegshjärtan

Det var någon som läste mitt lördagsinlägg om den planerade skridskoturen och undrade om den gick bra. Ja, för sonens del gick det ju galant! För hans föräldrar gick det sämre. Och för mig framförallt gick det ganska snörpligt. Ramlade nämligen och tog emot mig med handleden och fick en spricka i den. Så nu sitter jag här med en gipsskena. Ingen värk har jag, vilket är tacksamt men vidare praktiskt är ju inte detta. Men men, bara att gilla läget nu.

Idag blev det vab, då äldsta sonen fick feber inatt igen. Vad är detta undrar jag? Han har ju varit feberfri hela helgen men inatt hade han feber för att nu på dagen vara feberfri igen. Virus virus antar jag.

Måndagsmys ikväll, måste hitta på något trevligt!

Men nu tänkte jag bjuda er på små gottisar, snabbgjorda och läckra,  som vi gjorde förra helgen! Smördeg, ett våffeljärn och glass behövs till dessa. Något till barnkalaset kanske? Sött att trycka ner små kalasflaggor i! Eller en lättlagad efterrätt till alla hjärtans dag?

Små glassbakelser med smördegshjärtan

3-4 ark smördeg

Lite smör/margarin

½ tsk Kanel

1-2 msk strösocker

½ paket ½ -liters glass (ja, helst glass som du kan skiva i bitar)

Ta ut smördegen ur frysen och låt tina en stund om du använder fryst smördeg. Stansa ut hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått. Hetta upp våffeljärnet och använd smör/margarin i första omgången du gräddar. Grädda smördegshjärtan så att de får lite färg, det går ganska fort. Vänd de nygräddade hjärtanen i en blandning av kanel och socker. Skiva glass och stansa ut glasshjärtan med samma pepparkaksmått. Bygg ihop bakelser av två smördegshjärtan och ett glasshjärta i mitten. Servera genast!