Godaste pannkakorna

Tar en liten paus från Kretarapporteringen då jag måste gå igenom bilder där och välja ut vad mer ni ska få se och läsa om! Tack för alla fina kommentarer och roligt att ni uppskattar att se bilder! 

I lördags när vi kommit hem bjöd vi hem mina föräldrar på pannkaksmiddag! Mumsmums tyckte vi alla och slukade i oss så många pannkakor att flera av oss nog fick ont i magen. Bjuder därför på godaste pannkaksreceptet!

Nu blev det väl ändå väldigt basic tänker någon när jag börjar skriva ut recept på pannkakor. Men ni skulle bara veta vilket bra recept detta är! Blir ju sååå goda pannkakor av det. Jag gör mina med havredryck eftersom mina killar behöver äta mjölkfritt men ta vanlig mjölk ni andra som tål. Och ifall man har filmjölk hemma så kan man byta ut en deciliter av mjölken mot det, så får man frasiga kanter på pannkakorna. Jag gjorde dubbla satsen smet så räckte det och blev över till lunch dagen därpå. Har man fler stekpannor går det ju undan! Bilden nedan med pannkakshögen är nog ungefär en enkelsats smet.

Min man hade en riktigt tuff hemkunskapslärare i skolan, som slängde tillbaks hans pannkakor i stekpannan eftersom de var för lite gräddade tyckte hon. Dessa skulle definitivt ha flugit tillbaks i pannan om hon fick bestämma. Men vi gillar ljusa pannkakor.

Pannkaksparty  - många barns drömmiddag, liksom för dem med barnasinnet kvar!

Ha det gott finingar! Idag är det måndag och måndagsmys! Ta hand om er själva och varandra även på vardagar! 

Pannkakor, cirka 4 portioner

1 liter havredryck (eller mjölk)

4 ägg

1 ½ tsk salt

2 tsk socker

4 dl vetemjöl

3-4 msk olja eller flytande margarin (går även bra att smälta lite smör eller margarin och häll i)

Häll upp hälften av vätskan i en degbunken. Knäck i äggen, tillsätt salt och socker. Tillsätt därefter vetemjölet och vispa ihop tills smeten blir slät. Tillsätt först därefter resterande vätska och oljan. Låt smeten stå och svälla i 30 minuter innan gräddning (obs! hoppa ej över detta steg). Grädda frasiga pannkakor, helst i gjutjärnspanna. 

Matrapport från Kreta

Hej på er! Här kommer en Kreta-rapport. Det finns en hel del bilder i kameran nu så jag tänker att jag fokuserar på hotellet och maten på hotellet i detta inlägg. Det blir nog eget inlägg om souvenirer och annat vi ätit och druckit under veckan. Det är säkert inte svårt att lista ut att vi njutit av mycket gott under resan! 

Vi bodde alltså i den lilla byn Almirida på västra Kreta, några mil öster om Chania. Det finns en lång fin sandstrand och en strandgata intill den där de flesta restauranger ligger. Vill man ha fest och röj har man hamnat på fel ställe. Ypperligt för barnfamiljer och för de som gillar att lapa sol. 

Det var en lugn by, en liten turistort, som inte är lika exploaterad
som många andra kretensiska byar tyvärr har blivit.

Mig veterligen är det Apollo och Langley av de svenska charterarrangörerna som har hotell i byn och vi åkte för första gången med Langley till Almirida Bay Resort. Hotellet är beläget några hundra meter ovanför stranden i en olivlund. De har ett koncept där det i priset ingår förutom resa och boende även frukost och middagar, halvpension kan man säga. 

Hotellet bestod av flera byggnader med mestadels gäster i form av
barnfamiljer och par i övre medelåldern. 

Poolen var riktigt stor med en egen
avdelningför barn. 

Barnklubben en storfavorit hos 3-åringen och lekparken
ett ställe där barn och föräldrar hängde vid efter middagarna.

Det känns annorlunda och minst sagt ovant att komma till ett hotell där researrangören har sin egen personal i receptionen och på restaurangen och de flesta var från de nordiska länderna. Detsamma gällde gästerna. Emellanåt saknade jag att höra grekiska när man möttes av ett God morgon till frukost istället för ett Kalimera.

Dagarna började med frukost i form av äggröra och bacon samt grekiska inslag såsom grekisk yoghurt, nötter och färsk frukt. Fräscht och gott. Minus för de så kallade juicerna, plus för gott te och fräscha pålägg! 

Liten frukosttallrik här, berodde inte på utbudet utan på att jag hade
svårt att få i mig en stor frukost när termometern redan på
morgonen stigit till över 25 grader.

Både frukost och middag serverades utomhus under takbeklädd
terrass eller direkt under bar himmel. Plats valde vi beroende på
humör och hur pass vi var i behov av skugga.

Middagarna bestod av 3-rätters där förrätterna lades upp av en kock och sen fick man fylla på tallriken med det man önskade från den kalla buffén. Det kalla är alltid godast, speciellt det svar grekiskt.  Nedan ett urval förrätter från veckan samt mat från den kalla buffén.

Grillad fetaost och grekiska ostbollar. Ostbollarna är ljuvliga! 

Keftedes - grekisk köttbulle i tomatsås

Honungsringlad getost med rostade pinjefrön

Ouzoflamberad jätteräka med het sås

Snygg flambering! 

Kall rödbetssoppa och en kretensisk Dakos - lite som en
bruschetta med tomater, kapris, oliver och fetaost.
Brödet är torrt men har blötats upp av påläggen och olivolja. 

Godsaker från den kalla buffén. 

Mer kalla godsaker samt en varm zucchini-croquette. 

Från vänster: Tzatziki, en röra med mosad potatis och vitlök (favoriten)
 och kikärtsröra. 

Zucchinicroquetter

Tsatsiki i stora lass 

Varmrätten bestod av fisk, fågel eller kött som man hämtade hos kocken och fyllde sedan själv på med tillbehör från den varma buffén. Tillbehören var suveränt bra med grekiska inslag och mycket ugnsrostade grönsaker av olika slag. Varje dag fanns det också ett pastaalternativ som oftast var vegetariskt märkte jag. Pastan gjordes a la minute. Barnen hade sitt eget barnalternativ, uppskattat om än ofta innehållandes mjölk och med just barnbetonade rätter såsom Spaghetti Bolognese, korv och hamburgare. Nedan ett urval av varmrätterna från veckan.

Fläskstek med rödvinssky och godsaker från den varma buffén,
däribland ugnsrostad sötpotatis. 

Kyckling med citronsky, rostad potatis och vinbladsdolmar. 

Spenat- och tomatöverbakad sjötunga med ris,
ugnsbakad tomat och grönsaker. 

BBQ-kväll

Godsaker från grillen

Grilltallrik! Till vänster fylld bläckfisk - supergod! 

Den varma buffén 

Plus i kanten får också efterrätterna, färdigupplagda och inte överdrivet mastiga avslutningar på måltiden. Även efterrätten hämtade man själv och fyllde sedan på t.ex. färsk frukt, yoghurt, baklavas med mera från efterrättsbuffén. Nedan ett urval av veckans efterrätter.

Chokladkaka med grädde och jordgubbar

Chokladkräm med en caramel i botten,
chokladkaka och fruktsallad

Citronkaka med yoghurt och krossade kanderade nötter,
fruktsallad och baklava. 

Vaniljpannacotta med täcke av caramel,
fruktsallad och nötfylld baklava. 

Citronkaka i mängder

Baklava

Grekisk yoghurt och honung - till dagens alla måltider! 

Hälsningar från Fetaostens och olivoljans hemland

Kära läsare! The eagle has landed. I morse (03.00) träffade mitt huvud den egna kudden för första gången på en vecka. Efter en underbar solig och varm vecka i en härlig by på Kreta vaknade vi i morse, efter alltför få timmars sömn, till regn här hemma i Sverige. Under veckan som gått har ni fått läsa inlägg, som jag förberett innan jag åkte iväg och sedan tidsinställde så att det skulle ramla in lite läsning för er med jämna mellanrum. Hoppas att ni tyckte att det var ok! Själv har jag nämligen varit helt bortkopplad från omvärlden vad gäller datorer, tidningar, tv och till och med telefon. Det sistnämna dock något ofrivilligt men likaså bra (hade glömt pin-koden). Nu är väskorna här hemma uppackade, tvättmaskinen går varm och skåpen har fyllts på med mat. Kameran är välfylld med en massa bilder från semestern, många med matanknytning.

Mer om det imorgon!

Nu ska jag svara på alla era kommentarer, besöka era bloggar och läsa ikapp mig.

Naturgodis - det nyttiga godiset?

Naturgodis – det nyttiga godiset? Nä, skulle inte tro det. Innehåller i varje fall inte färre kalorier, dock slipper man färgämnen och kanske något mer. Vet ni? Men jag har sedan studietiden varit svag för den chokladdoppade kokosen, kokosfantast som jag är. Gott är det att ibland ladda skålen full med sådana här godsaker. Varför inte till fredagsmyset!

Vad har ni för favoriter bland naturgodiset? 

Och ännu mer plockmat!

Och mer plockmat! Detta eftersom plockmat verkligen är grejen sommartid, näst efter grillning eller delad första plats! Det är bara att lägga upp allt möjligt som faller en in på en tallrik. Så här kommer ännu en tallrik som inspiration! Lägg märke till lördagskorven, skuren i tjocka halvmånar! Barnens favorit!