Sjömansbiff

 En underbar allt-i-ett rätt med mustig smak, som passar perfekt när vi ännu inte är inne på den varmaste årstiden! Laga och njut! Förberedelserna tar en stund men sedan sköter rätten sig själv i ugnen. Perfekt söndagsmiddag eller för att lagas när man har tid att lägga lite extra krut på middagen. En rätt för alla husmanskost-fantaster! Det var ett tag sedan jag lagade detta men kan ju inte låta denna goda rätt gå er förbi! Ursprungsreceptet kommer från Anna Bergenströms kokbok, med smärre justeringar!

Ha en härlig onsdag! Idag är det lill-lördag!

Sjömansbiff, 8 portioner

900 gram nötinnanlår, skärs i tunna skivor
5 medelstora gula lökar
16 medelstora potatisar, fast
Drygt 2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 flaska öl, gärna porter
2 dl vatten
3 msk kalvfond
1 lagerblad
Persilja och persillade

Skiva löken och stek den på svag värme utan att den tar färg. Vispa ur pannan med vatten och spara skyn. Bryn köttet några i taget. Salta och peppra mellan varven. Efter stekningen delas kötet i grova remsor. Vispa ur stekpannan med lite vatten, spara skyn om den inte är för mörk. Rör ner fonden. Skala och skiva potatisen. Varva lök, kött och potatis i en järngryta. Salta mellan varven. Slå över steksky, fond och öl. Släng ner lagerbladet. Tillaga på 200 grader i 70 minuter. Pudra över persilja. Servera med rivna morötter och smörgåsgurka.

Grillpremiär!

 Vad vore ett sportlov utan korvgrillning utomhus?

Idag blev det därför grillpremiär på engångsgrill! Så gott att äta utomhus! Jag åt två korvar men det räckte inte till första platsen, somt togs av min 1 ½-åring som glatt0 malde ner 3 korvar. Garanterat mest korv per kilo kroppsvikt denna soliga vårvinterdag!
Snart ny vecka, nya hyss! Önskar er en mysig söndagkväll i gott sällskap!

Kladdkaksmuffins med mandelmassa

 Kladdkakemuffins är goda och praktiska om man inte räknar med att äta upp hela kladdkakan med en gång. När det dessutom låg en öppnad rulle mandelmassa i kylskåpet, bestämde jag mig för att experimentera. Rev ner mandelmassan och rörde ner i smeten. Och visst gick det vägen! Gott och kladdigt. Vill ni inte ha extremt kladdiga muffins får ni nog öka gräddningstiden från 12 minuter till kanske någon minut till. Nu till recept och bilder. Önskar er en solig helg! Hoppas ni njuter av den i gott sällskap!

 Kladdkaksmuffins med mandelmassa, cirka 20 stycken

100 gram smör, kan bytas ut mot mjölkfritt margarin
100 gram mörk choklad, kan bytas ut mot mjölkfri choklad
1 dl ljus sirap
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 krm salt
150 gram mandelmassa

Smält smöret i en kastrull. Lägg ner chokladen i bitar och låt smälta. Tillsätt även sirapen och ställ åt sidan. Vispa snabbt ihop ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner i ägg-socker-smeten. Vänd även ner blandningen med smör, choklad och sirap i smeten. Riv till sist mandelmassan grovt och rör ner i smeten. Ta fram en muffinsplåt. Lägg en bullform i botten på varje hål. Fördela smeten i formarna, Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 12 minuter. Låt muffinsen svalna och gotta till sig, gärna över natten.

Happy friday!

 Happy Friday på er! Hoppas ni har en underbar fredag och att en underbar helg snart stundar!
Har ni sett vad min gulliga mamma har fyndat åt mig på loppis? Supersnygga temuggar från bodum och en kanna därtill! Jag tycker dessa muggar är så fina, mamma har fyndat likadan glöggmuggar också som jag fick lagom till december. Verkligen snygga! Dessutom skickade mamma med nybakta bullar, som vi nog mumsar av senare ikväll till en kopp nybryggt te!

M hade köpt en Tupla till mig idag. Det är kärlek att köpa finsk choklad till en finne, eller vad säger ni! Därför tänker jag vara kärleksfull och dela Tuplan med honom, det är ju faktiskt en King Size!

 

Bläddrade i bildarkivet och bilden på Forno Emilios supergoda orientaliska/libananesiska piroger dök upp. Brukar luncha hos honom emellanåt! Rekommenderas verkligen om ni håller till söder om Stockholm. Blev så sugen på dessa att jag tror bestämt att det får bli lite libanesiskt imorgon! Man kan äta där eller ta med sig!



Pizzadeg 1 och 2 och pizzor av alla de slag!

Pizza var det här – hembakt sådan! Denna har inte jag bakat utan det gjorde min man medan jag var på jobbet. Vi gör hemmapizzor rätt så ofta, och de går ju att variera i det oändliga, stora plåtar, runda, panpizzor, minipizzor, snabbpizzor ja, you name it.
Tänkte bjuda på 2 bra recept på pizzadeg, dessa blir bra varje gång. Den första passar för tunna pizzor och den andra om man föredrar panpizza. Därutöver så ska ni få lite länkar på olika pizzor, hoppas att ni hittar något som kan passa – varför inte till helgen?
Det här med fyllningar får vi spara till en annan gång, men vill ni se en av mina favoriter så ska ni spana in Pizza Chicken Frostrosor!

Pizzadeg 1, 1 plåt tunn pizza

25 gram jäst ( ½ paket)
2 dl fingervarmt vatten (ta inte fingervarmt direkt från kranen utan värm upp)
1 tsk salt
1 nypa socker
2 msk olja
6 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet. Blanda ner salt, socker och olja. Arbeta in mjölet och arbeta degen smidig. Ju mer du knådar desto mer glutentrådar bildas. Låt jäsa under bakduk i 30-60 minuter innan utbakning.

Pizzadeg 2, 1 plåt panpizza

¾ paket jäst
4 dl vatten
¾ dl olja
1 ½ tsk salt
1 tsk socker
Cirka 12 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet. Blanda ner salt, socker och olja. Arbeta in mjölet och arbeta degen smidig. Ju mer du knådar desto mer glutentrådar bildas. Låt jäsa under bakduk i 30-60 minuter innan utbakning.

Pizza Chicken Frostrosor >>

Lättlagade lökpizzor >>

Minipizzor >>

Hastpizza >>

Tacopizza >>

Salami- och pestopizza med mozzarella >>