Ostfyllda färsbiffar och helgbilder

 Så var helgen förbi och en ny vecka är igång! Hoppas helgen har varit bra och att den bjöd på många, härliga stunder! Vi har hunnit med både det ena och det andra. Bjuder på lite bilder med helgens matinslag i det här inlägget.
Dessutom receptet på färsbiffarna, som fick bli vår söndagsmiddag! Ni fick ju tjuvkika igår på ingredienserna på bloggens Facebook-sida. Sen blev jag så sänkt där på kvällen att jag inte orkade ta tag i ett inlägg. Kan ni gissa vilka underverk två Alvedon och en god natts sömn kan göra? Massor! Jag vaknade nämligen utsövd och utan huvudvärk! Härligt!
Inspiration till färsbiffarna hittade jag hos Kryddburken. 

Ber om ursäkt för mina urusla färsbiffsbilder, batteriet på kameran sjöng på sista versen och ljuset spelade mig ett spratt.

 Önskar er en härlig måndag kväll och en bra start på veckan!
PS. Givetvis är det tillåtet med måndagsmys även denna måndag!

Ostfyllda färsbiffar, cirka 20 stycken

Färssmet:
1 kg blandfärs
2 ägg
¾ dl ströbröd
1 dl Oatley iMat (eller vanlig grädde om ni tål det)
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 tsk grillkrydda
1 msk paprikapulver
salt

Fyllning:
Osttärningar (jag använde två olika - chevre och en mozzarellaliknande mjölkfri ost)

Blanda ihop ingredienserna till färssmeten. Provstek en liten bit färs så att du vet om du behöver öka på någon krydda eller salt. Skopa upp bollar med ett ½-dl mått och forma till biffar. Doppa händerna i vatten för att lättare kunna forma biffarna. Tryck ner en osttärning i varje biff. Lägg upp på en plåt (bakplåtpappersklädd eller smord) och tillaga på 175 grader i cirka 25 minuter. Ta ut en biff och kolla så att den är klar.

Smördegslindad snacksalami (bitar av ölkorv går också bra).
Grädda i cirka 15 minuter på 200 grader. Och servera med dipp! Mums mums!

Ser ni vilka läckra tryffelpraliner! Trodde ni ja! Det trodde jag också. Men åh så besviken jag blev. Konstig besk bismak i de flesta. En besvikelse á 699 kr/kg. Tur att jag bara köpte 5 stycken (till ett pris av 37 kronor) Hua!

Och så en citron pannacotta.
Icke halv-fabrikat utan hemmagjord. Serverad ur ett litet bålglas, perfekt med små desserter.

Klassiska CCC

Hallå på er! Bara en arbetsdag kvar så är vi framme vid helgen igen! Jag längtar! Förra lördagen bakade jag och sonen cookies, klassiske chocolate chip cookies. Våra barn tål ju inte mjölkprotein, varför mycket av bakandet kräver mjölkfria ingredienser. I förra veckan fick jag reda på att flera mörka blockchoklad faktiskt är helt mjölkfria. Jag undersökte om så var fallet på vår lokal ICA-affär och kom fram till att detta visst stämmer för åtminstone: ICA mörk blockchoklad 200 gram samt för Odense mörk blockchoklad 200 gram. Båda är alltså mjölkfria i nuläget. Tänk dock på att alltid alltid läsa ingrediensförteckningen riktigt noga. Man vet aldrig när receptet ändras. Glad åt att hitta ett billigare mjölkfritt chokladalternativ slog vi till med cookies! Och smarrigt blev det!
Lättbakade kakor som kan göras bauta-stora (så som de är på t.ex. Subway och 7-eleven) eller lagom mellanstora. Konsistensen blir lite småseg, knäckig och härlig.

Klassiska Chocolate Chip Cookies – går utmärkt att göra mjölkfria, 25 stycken

150 gram smör eller mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker (eller brun farin eller råsocker strö)
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
200 gram mörk blockchoklad (mjölkfria är bland annat ICAs och Odenses)

Hacka chokladen. Smält smöret. Rör ihop smör, strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker. Häll i ägget och vispa ihop smeten så att den blir lite lätt och fluffig. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt separat. Tillsätt mjölblandningen och den hackade chokladen i smör/ägg/socker-blandningen och rör ihop. Överarbeta inte degen! Klicka ut matskedstora högar av degen på bakplåtpappersklädd plåt. Platta till kakorna innan gräddning. Grädda kakorna i 175 grader i 7-8 minuter för sega kakor. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

Gott och blandat-smoothie

 God kväll! Det känns som att måndagsmyset fick ett bra mottagande även här på bloggen! Roligt!
Tänker inte bli långrandig ikväll utan istället bjuda på ett smoothie-recept med gott och blandat. Ingredienserna såg ni ju redan igår. De torkade aprikoserna tillsammans med bananen står för sötman. Håll tillgodo!

Smoothie med gott och blandat, 3 glas

3 dl havredryck (eller mjölk eller naturell yoghurt)
2 dl jordgubbar
1 banan
1 dl svarta vinbär
4 torkade aprikoser, strimlas innan mixning
½ dl kruskakli
isbitar

Mät upp ingredienserna (allt utom isbitarna) i en mixbunke eller mixer. Mixa i en mixer eller med en mixerstav till en slät smoothie. Häll upp i glas och tillsätt några isbitar i varje. Servera genast!

Nu är det måndagsmys!

 Nu är det måndagsmys! Det kan man väl inte ha, tänker nu någon. Men det kan man visst det! Och det är rätt så mysigt faktiskt. Det blir inte alls speciellt pretantiöst eller storslaget men så in i bomben mysigt ändå. Så det så! Så trevlig måndagsmys på er!

PS. Ibland undrar jag om mina barn blir mätta här hemma. Det mesta tycks ju hamna någon helt annanstans!

Chevrepasta med valnötter, bacon, päron och tomater – med en balsamico- och honungsdressing

 Ibland vill jag laga något smålyxigt med lite lagom lyxiga ingredienser men utan stor ansträngning. Och det är lika bra att inte processera ingredienserna för mycket, så får de smaka precis så som de gör. Denna rätt är ett perfekt exempel på något sådant – en perfekt snabb lördagsmiddag med lyxkänsla, med få moment!

Chevrepasta med valnötter, bacon, päron och tomater – med en balsamico- och honungsdressing

400 gram pasta
2 paket bacon
1 vitlöksklyfta
1 liten påse valnötter (50 gram)
100-150 gram chevre
2 tomater eller 1 ask cocktailtomater
½ påse ruccola
1 stort päron
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Koka pastan enligt instruktion på paketet. Knaperstek baconet och när det är nästan klart pressa ner vitlöksklyftan. Tillsätt honungen, rör runt och häll över allt på ett fat. Häll i lite olivolja i pannan och låt det stå på låg temperatur. Häll i pastan, salta och peppra. Häll över baconet. Skala päronet och tärna det. Tärna även tomaterna och tillsätt de i pannan tillsammans med hälften av päronen och hälften av valnötterna (krossa valnötterna lätt i näven). Blanda i rucola men lägg upp en del på serveringsfatet. Häll upp allt på serveringsfatet. Lägg på resten av päronet och valnötterna och dela chevren med händerna och toppa över alltsammans. Ringla över lite honung och strö över flingsalt. Servera!