Janssons frestelse

 Nu ikväll har jag lagat till min Janssons frestelse. Till julbordet brukar jag laga den i små aluminiumformar. Detta för att vi ofta äter julmat flera dagar i rad och det inte känns vidarefräscht att värma upp en stor gratängform flera gånger i rad. Ugnsformarna i aluminium finns i flera storlekar, så bara att anpassa efter sällskap och åtgång. Jag värmer upp en åt gången i ugnen, tillsammans med övrigt småvarmt. Perfekt!

Här kommer receptet som räcker till 4 små aluminiumformar.

 Janssons frestelse, 4 små aluminiumformar

8 medelstora potatisar
3 normalstora gula lökar
1 burk anjovisfiléer
3-4 dl vispgrädde
Svartpeppar
Ströbröd
Smör

Skala potatisen och stava den. Skiva löken och svetta den i smör i en stekpanna. Öppna anjovisburken och häll spade i grädden. Varva potatis, lök och anjovisfiléer i en gratängform. Börja och avsluta med potatis. Peppra mellan lagren. Häll över grädd-spadblandningen. Strö över ströbröd och klicka på smör. Tillaga på 200-225 grader i cirka 45 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Små pepparkaksmuffins

 Dessa pepparkaksmuffins är en årlig tradition. I år har jag dock fått modifiera dem, då det lagas mjölkfritt åt sönerna i huset. Det mesta går att byta ut. Philadelphiaosten till frostingen däremot är en utmaning men jag använde Tofulines bredbara pålägg, som liknar färskost och det gick över förväntan. Sedan toppades muffinsen med frysta tranbär! Det ni! Känns som en lyx att ha en påse tranbär i frysen, så jag verkligen snålar på dem,, hihi! En per muffins får räcka.

Muffinsen går bra att frysa in med frosting och allt. Styckfrys dem först på en bricka och lägg sedan över i en låda.

Orginalreceptet, som innehåller mjölk, hittar ni HÄR >>
Eller så byter ni ut mjölkfritt margarin mot smör, yoghurten mot gräddfil, och pålägget mot philadelphiaost!

Små pepparkaksmuffins med frosting – mjölkfria, cirka 40 stycken

100 gram mjölkfritt margarin + 1 krm salt
2 dl farinsocker
2 ägg
1 dl mjölkfri yoghurt (jag använde alpros)
½ dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk nejlika, malen
2 tsk bakpulver

"Mjukost"frosting:
50 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
100 gram Tofuline bredbart pålägg (ljusblå förpackning, tillverkas av Ingman)
1 ¾ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dekoration:
Tranbär / lingon / non-stop

Rör margarin, salt och farinsocker poröst. Tillsätt äggen en i taget och vispa kraftigt. Häll i yoghurten och rör ner den i blandningen. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Klicka i småbrödsformar, fyll cirka ½ formen. Grädda på 225 grader i 8 minuter. Låt muffinsen svalna på galler. Vispa ihop frostingen och spritsa den på muffinsen. Toppa med tranbär, lingon eller non-stop.

Julköttbullar

 Svärmor ska ta med sig köttbullarna till årets julbord. Men vi blev riktigt sugna på det häromdagen så jag rullade egna till middagen. Så gott med potatis sås och gelé till.

Jag passade på och julkryddade dessa. Detta recept fungerar bra året om! Andra tider på året kan man utesluta kryddpepparn om man tycker att det blir för juligt!

 Köttbullar, juliga eller vanliga runt 40 stycken

600 gram nötfärs
1 gul lök
1 ägg
¾ dl ströbröd
½ dl grädde (eller havregrädde)
2 tsk senap
2 msk kalvfond
1 tsk kryddpeppar (el 1 tsk svartpeppar om man ej vill ha julsmak)
ev. salt
smör

Finhacka löken eller riv den på rivjärn och låt den svettas i stekpannan i lite smör. Blanda ihop ströbröd, ägg, grädde, senap, kalvfond och svartpeppar och låt svälla i ett par minuter. Blanda sedan ned köttfärs och lök i smeten. Provstek en bit färs och tillsätt eventuellt salt. Rulla köttbullar av smeten och stek i smör så att de får färg. Antingen kan du steka klart köttbullarna i pannan eller bara bryna de först och sedan tillaga klart på plåt i ugnen på 200 grader i 5-10 minuter.

Gravad lax

 Hej på er!
Dagarna har rullat på utan några inlägg! Julen kommer emellan och mannens opererade hand. Här hemma är snart allt klart inför julen! Nu får den komma tycker jag! Har gjort Jansson ikväll och knäcken ska kokas sen är det klart!
Nu tänkte jag köra ett gäng inlägg till er att ta del av – att användas i juletid men många recept passar även året om! Njut och mys!

Gravad lax

1 kg laxfilé (ska ha varit fryst eller frys efter gravning) helst mittbiten
0,6 dl salt (ej mineralsalt)
1 dl socker
1 msk krossad vitpeppar
Drygt 1 dl grovhackad dill

Ta bort eventuella kvarvarande ben på laxen. Gör små hål i skinnet med en liten vass kniv. Blanda samman socker, salt, vitpeppar och dill. Fördela cirka ¼ av blandningen på en ark bakplåtspapper. Lägg därpå laxfilén med skinnsidan nedåt. Fördela sedan resten av blandningen över. Linda in bakplåtspapper runt filébiten. Vira sedan plastfolie runt också Låt stå och dra i rumstemperatur i 2 timmar, vänd då och då. Låt den sedan stå i kyl 24 timmar innan serveringen.
Min lax frös jag in efter gravning. Och jag plockar fram den imorgon kväll lagom till julafton!

Vinnarna av godiset från Apoteksproduksjon!

Det var då sannerligen inte ett lätt jobb! Ni har jag ju lagt ner själ och hjärta och författat en massa uuuuunderbart fina rim! Vad duktiga ni är, varenda kotte!

Ni kan läsa alla fina rim bland kommentarerna i tävlingsinlägget HÄR >>

Nu har jag dock kommit fram till tre vinnare, som vinner ett varsitt godiskit från Apoteksproduksjon (en påse belgiska chokladtryfflar, en påse rostade mandlar samt en påse chokladmandlar)! Här kommer vinnarna:

Lina

För att klara av all apoteksproduktion, måste tomten och hans nissar ha bra kondition.

Nu ingår dessutom dessa söta tre, som jag nu dig ska ge.

Kanske väljer du varianterna med en nöt, även om dessa inte göms i en gröt.

Men om nöt inte faller dig i tycke, ge dom då till en lyckosam jycke.

Njut då istället av den fri från nötter, som är tusen gånger godare än morötter.

Sanna

Apoteksproduksjon säger du.

Bara namnet låter som en spännande ny sensation.

Det vore roligt om jag av dessa påsar fick smaka

för i år har jag inte riktigt haft tid att baka.

Alladin och Paradis hit och dit

börjar för mig kännas lite som en sådan där riktigt söndertjatad hit

Kanske kommer istället godis från Apoteksproduksjon

bli vår nya årliga familjetradition?

 

Mikael K

Julens dagar äro bråda,

för att julstämning ska råda.

Julebak och julestök,

middagar och släktbesök.

Pust - mellan glögg och pepparkaka,

är ett bloggbesök det enda raka.

Frostrosor.blogspot.com och vad får jag där se?

Jo - en tävling vars vinst skulle göra succé.

För goda ting sägs ju vara tre,

just därför vill jag gottegrisen frun i huset ge,

denna fantastiskt smakrika gåva,

farligt goda - vågar Frostrosor lova.

Icke medicin - dock apoteksproduksjon,

som hos familjen Karlsson blir en årlig tradition.

Nu håller jag mina tummar så hårt det går,

att frun en apoteksproduksjon från frostrosor får!

Psst - önskar dig en God Jul och Gott Nytt År!

Mejla mig era namn- och adressuppgifter så fort ni kan, så hinner godiset fram innan julafton! (Jag kontaktar er som angett ett kontaktsätt i samband med tävlingsbidraget)

 

Tack till alla tävlanden!

En tävling i samarbete med Apoteksproduksjon