Mycket enklare än så här blir det inte när det gäller att göra en paj. Minimal ansträngning, minimalt antal ingredienser och fantastiskt resultat! MEN, ni måste älska chevre! Det gör jag! Det gör däremot inte min stackars 2-åring här hemma! Han försökte tappert men allt kan inte smaka gott i en 2-årings mun trots att han annars är en riktig lite gourmet! Kanske skulle man kunna byta ut den bredbara chevreosten mot en annan bredbar ost? Tål att testas!
Grundidén till denna quiche/paj kommer från den härliga matbloggen Matstugan
Har ni inte besökt den tidigare, så kika gärna in där! Linda bjuder på mycket godsaker!
Quiche med chevre och cocktailtomater
Pajdeg:
1 smördeg på rulle
Fyllning:
150 gram bredbar chevre med örter
1 msk olivolja
salt
peppar
½ - 1 ask cocktailtomater
Låt smördegen tina om du använder fryst. Lägg den utrullade smördegen på ett bakplåtspapper och sedan över i en normalstor pajform. Forma till kanterna .Blanda chevreosten med olivolja, salt och peppar och bred röran på botten. Dela cocktailtomaterna och täck formen med dessa (snittytan uppåt). Strö över lite flingsalt (jag använde flingsalt rosmarin). Grädda i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Pajen är godast avsvalnad. Servera tillsammans med lite lufttorkad skinka.
Min favorit-morotskaka, morotskakornas Rolls Royce enligt mig! En härligt saftig kaka och mjuk frosting!
Ni har tidigare fått se två andra varianter av denna morotskaka /morotstårta; morotskaka i långpanna samt morotsmuffins! Receptet är detsamma på även denna variant bakad i sockerkaksform. Den i långpanna kräver en dubbelsats. Receptet går utmärkt att dubblera. Denna kaka bjöd jag på i fredags när min bror med familj hälsade på! Det enda negativa med kakan är att den tar slut för fort!
Morotskaka med philadelphiafrosting
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl matolja (neutral, ej olivolja)
3 dl rårivna morötter (cirka 1 stor morot)
Philadelphiafrosting/glasyr:
100 gram Philadelphiaost
75 gram rumsvarmt smör
2-3 dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna och blanda med oljan. Blanda alla torra ingredienserna och rör ner i ägg-socker-smeten. Blanda ner morötterna och oljan. Häll upp i en smord och bröad springform. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 35-40 minuter. Prova med en provsticka om kakan är torr, då är den klar. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den på ett fat. Kakan ska vara helt avsvalnad innan du brer på frostingen. Vispa ihop frostingen med en elvisp. Bred ut frostingen med en lilleman. Det går utmärkt att frysa både kakan och frostingen om det mot förmodan skulle bli något kvar!
Värmen har återvänt! Jag hoppas verkligen att jag hängt in kappan i klädkammaren för sista gången och slipper ta fram den fler gånger förrän sommaren är över och vi befinner oss långt in på hösten!
Förutom grillning ägnar vi nu oss åt att blanda ihop härliga sallader! Pastasallader går ju att göra så mångsidiga att de passar till middagar, luncher, picknickkorgen, kvällsmat, på buffébordet och till alla vårens fester. Här kommer ett recept och några smaskens bilder på en smarrig pastasallad!
Funkar t.ex. perfekt när man sitter bänkad framför tvn ikväll och ser semifinal 1 i Eurovision Song Contest!
Pastsallad med salami och mozzarella
250 gram (okokt vikt) pastaskruvar
200 gram salami
250 gram mozzarella (2 paket)
3 tomater
1 näve oliver, eller kanske mer
1 näve cocktailkapris
2 nävar vindruvor
6-7 stycken soltorkade tomater (i olja)
Dressing/marinad:
2 msk olja från de soltorkade tomaterna (eller olivolja/matolja)
1 tsk vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 msk frysta franska örter (eller torkade örter)
salt
peppar
Koka pastan enligt instruktion på paketet. Rör ihop marinaden. Häll av vattnet på pastan när det är färdigkokt. Skölj pastan och häll på dressingen medan pastan fortfarande är lite ljummen så drar den till sig smakerna snabbare. Tärna salami, mozzarella och tomater. Hacka eller strimla de soltorkade tomaterna. Blanda ner allt detta med pastan, tillsammans med oliver, cocktailkapris och vindruvor. Servera med bröd.
Tips! Vill du ha en krämig örtdressing till salladen?
Rör ihop 2 dl creme fraiche, 1 msk majonnäs, 2 msk frysta franska örter, 1 krm italiensk salladskrydda, salt och peppar.
Egentligen är jag inget fan av crabsticks men ibland så faller jag ändå ner i frysdisken och djupdyker efter dessa underliga pinnar som består av någon konstig fisk med tillsatt krabbsmak. Obegripligt! Det blev i alla fall en god wok på dessa tillsammans med äggnudlar och lite wokgrönsaker. Jag brukar smaksätta med lika delar sweet chili-sås och soja. Gärna lite rödvinsvinäger i också så smakar det jättegott tycker jag! Och sonen tycker att äggnudlarna eller spaghettin, som han kallar nudlarna för, är jättegoda! Jag tycker att ibland måste man få laga mat, som blir klar på en kvart!
Förresten passar inte det här crabfish-inlägget alls in i vad jag hade tänkt mig att blogga om denna vecka. Men nu nä det är varmt så kanske jag fortsätter med att leva i nuet och bjuda på snabbt och lätt i värmen! Ni får vänta med en speciell tema-vecka till nästa vecka istället!
Någon som är nyfiken?
Smidig nudelwok med crabsticks, broccoli och wokgrönsaker
400 gram nudlar
2 paket crabsticks
1 broccolistånd
300 gram wokgrönsaker
Sås:
2 msk sweet chili-sås
2 msk soja
1 tsk rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
Koka nudlarna enligt instruktion på paketet. Skär broccolin i bitar och låt den koka med i samma kastrull. Woka grönsakerna i lite olja. Skär crabsticksen i bitar och släng med i pannan. Blanda ihop såsen, häll ner i pannan och tillsätt de kokta nudlarna. Krydda på med salt och svartpeppar. Sväng runt allt och servera!
Har ni märkt att hel fryst kyckling är allt svårare att hitta i frysdisken? Det tycker jag är ganska tråkigt för jag får härliga, nostalgiska flashbacks när jag tänker på frysta kycklingar i kundvagnen och upptinandes i kylskåpet! Kyckling, ris och currysås var nämligen en klassisk söndagsrätt hemma hos mig när jag var liten. Tur att det går att hitta färsk hel kyckling bland alla filéer och färdigstyckade delar.
Jag tycker att det är både gott och smidigt att tillaga kycklingen i en lergryta. För att få mycket smak och en god såsbas så brukar jag göra köra stora kryddkitet; jag fyller kycklingen med diverse saker, gnider in den med massa klet och avslutningsvis slänger jag med en massa rotsaker runtom kycklingen innan jag slänger på locket och ställer grytan i ugnen. Mumsig härlig kyckling blir det när man gör så här! Den här kryddningen ger en sötstark såsbas, som bara är att koka ner, reda och slänga ner en skvätt grädde i, så har man en underbar sås till! Servera kokt potatis eller ris till!
Helstekt kyckling i lergryta
1 hel färsk (eller fryst och upptinad) kyckling
Fyllning:
1 äpple
1 morot
2 vitlöksklyftor
1 bit purjo
1 tsk rosmarin
salt
peppar
Ha på-klet:
2 msk sweet chili-sås
1 tsk curry
1 tsk grillkrydda
2 tsk rosmarin
salt
peppar
Rotsaker runtom:
1 bit purjo
1 morot
1 äpple
Sänk lergrytan i kallt vatten i diskhon i 30 minuter. Förbered under tiden det övriga. Börja med att klyfta ingredienserna till fyllningen och blanda ihop med rosmarin, salt och peppar. Tryck in fyllningen i kycklingen. Blir det något över, som inte får plats inuti går det bra att lägga ner det i grytan runtom kycklingen. Rör därefter ihop ha på-kleten. Bred den runtom hela kycklingen. Ställ ner kycklingen i lergrytan och lägg rotsakerna runtom. Lägg på locket, ställ grytan i en kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader och tillaga kycklingen i cirka 1 ½ timme.
Sötstark sås till kycklingen på skyn
Skyn från lergrytan
Redning
Grädde
Sila skyn från grytan. Låt den koka ner i en kastrull på spisen. Red av med lite mjöl och häll på en skvätt grädde. Smaka av med salt och peppar.
