En helt annorlunda Rocky Road och årets julgodissamling

Rocky Road är ju inte längre en fluga, det är numera en tradition i många hem runtom i landet. Jag gjorde min helt egen variant; polly, pistagenötter, torkade jordgubbar och en påse Ahlgrens rattar. Mmmm… har snart ätit upp allt! Blev dundergott! Kan rekommendera att förvara dessa godisar i frysen och äta de direkt ur frysen. Pollyn sprakar på ett härligt sätt! Det enda negativa, om det nu är negativt, är att man kan ha i dubbelt så mycket av de torkade jordgubbarna! En riktig hit!
Längre ner även julgodissamlingen, världens bästa knäckrecept och länkar till recepten på de övriga julgodisarna!

Önskar er alla en mysig julhelg och hoppas att ni rår om varandra, njuter av den goda maten och använder helgen till att koppla av!

En helt annorlunda Rocky Road

250 gram mörk choklad
150 gram mjölkchoklad
½ påse Polly
1 påse Ahlgrens rattar (Ahlgrens bilar går säkert också bra)
100 gram pistagenötter
50 gram (gärna 100 gram) torkade jordgubbar, skurna i tärningar

Smält chokladen över vattenbad. Häll i de övriga ingredienserna och rör runt. Häll hela härligheten i en avlång sockerkaksform (klädd med bakplåtspapper). Låt stelna i kyl och skär sedan i önskat stora bitar.


Godaste knäcken, min mans specialitet
2 dl grädde
2 dl strösocker
2 dl sirap
2 tsk smör

Koka grädde, strösocker och sirap i en vid kastrull till 125 grader. Använd både termometer och gör ett kulprov. Rör ner smöret när knäcken är tillräckligt het. Häll upp i formar och ställ svalt.


Johanna Westmans chokladdoppad lakritskola med havssalt (extern länk) >>

Tomtefudge görs på samma recept som på Bananfudgen >> men byt ut skumbananerna mot skumtomtar

Bountybollar >>

Rosa tryfflar i vit chokladform med polkakross >>

Oreo Cake Balls >>

Inlagd sill

Till den inlagda sillen gjorde jag en 123-lag och hade i massor av rödlök! Klassikern är godast! Utav denna gör jag sedan de krämigare sillarna. Men här receptet på den inlagda. Mängden kryddpeppar är kanske lite extrem, men jag är uppvuxen med mycket kryddpeppar! Finns det förresten godare nattmackor såhär i juletid än en sillmacka på julknäcke?

Inlagd sill

800 gram salt sill i filé
2 dl ättika (12%)
4 dl strösocker
8 dl vatten
1 msk kryddpeppar, hel
4 lagerblad
1 stor morot
4 rödlökar

Vattna ur sillen. Koka lagen med ättika, socker, vatten, kryddpeppar, lagerbladen, skivad morot och 1 av rödlökarna. Låt lagen svalna. Skär den urvattnade sillen i bitar. Skiva rödlöken. Varva sillbitar och rödlök i en glasburk. Häll över lagen (med kryddorna) och ställ i kyl i minst 1 dygn. Sillen är hållbar i två veckor minst.

Oreo cake balls

Här var jag tvungen att testa vad alla andra i matbloggsvärlden yrar om när de hyllar cake balls med Oreo. Nu är det testat och mina förväntningar var nog skyhöga för jag är aningens besviken. Visst, gott men inte det godaste jag smakat. Det blir en väldigt kraftig kakaosmak av Oreos-kakorna till och med för en chokladälskare. Nästa gång provar jag att göra bollarna av Ballerina istället. Jag rullade hälften av bollarna i mörk choklad och andra hälften i ljus choklad. Röstar på att göra de i ljus choklad! Jag hade inte så mycket att pynta bollarna med så jag färgade lite strösocker med karamellfärg! Funkar!

Oreo Cake balls, 15 stycken

1 paket Oreos-kakor
50 gram matkvarg
50 gram philadelphiaost

Ljus eller mörk choklad att doppa i
Strösocker, ev. färgat med karamellfärg

Mixa oreos i en mixer och tillsätt sedan kvargen och osten, mixa till en slät massa, som ska stå och stelna i kylskåp ett par timmar. Rulla sedan valnötsstora bollar av smeten, ställ kallt igen innan du rullar bollarna i choklad och doppar i strösocker. Ställ i små formar, förvara kallt.

Rosa tryfflar i vitchokladform med polkakross

Här kommer ett litet eget hittepå-recept. Jag fick inspiration till att göra egna chokladformar och fylla med en överraskning från bloggen Bakfnatt där man får instruktion på hur man kan göra skal till cupcakespraliner, den instruktionen hittar du här>> . Egentligen är det inte alls min grej att syssla med sådana här recept med flera steg och småpill. Jag tycker om att slänga ihop snabbt utan alltför många steg. Det ska ju vara mödan värt om man gör något mer avancerat! Men ibland kan jag anstränga mig lite mer och njuta extra mycket med ögat också! Mina praliner blev ,i mitt tycke i alla fall, rätt så söta!

Rosa tryfflar i vitchokladform med polkakross, cirka 30 stycken

50 gram + 100 gram vit choklad
½ dl polkagrisar, jag använde en mjukare variant
½ dl grädde
röd karamellfärg

Smält 50 gram vit choklad. Pensla 30 knäckformar med chokladen, ställ kallt och upprepa sedan proceduren en gång till. Lossa sedan chokladen från knäckformarna, så är de små chokladformar i sig som du fyller med krossad polkagris. Koka upp grädden, ta bort kastrullen från plattan och droppa i lite röd karamellfärg. Rör ner 100 gram riven vit choklad. Rör tills chokladen smält. Låt tryffeln stelna lite så att du kan spritsa den. Fyll en spritspåse med tryffeln och spritsa ner den i chokladformarna över polkagriskrosset. Avsluta ev. med mer krossade polkagrisar på toppen, kan uteslutas.

Filmjölkskaka med pepparkakssmak, lingongrädde eller tjinuskijglasyr

Suckar du också emellanåt av bara tanken att börja vispa ägg och socker poröst. Jag älskar min köksmaskin som vispar allt i ett svisch. Men sen ska maskinen göras rent. Åh, så mycket skönare det är att emellanåt nöja sig med en degbunke och en vanlig visp.
Denna kaka behöver nämligen inte vispas, bara röras snabbt. Vispa för jösse namn inte för glatta livet, då blir den inte bra, bara seg! I övrigt, omöjlig att misslyckas med! Extra bonus är att kakan dessutom är äggfri! Och passar perfekt till jul i bråda tider! En kaka som liknar mjuk pepparkaka.

Vill du vara extra effektiv, så gör du två kakor på en gång! Det gjorde jag och det blev två olika serveringsvarianter; en med tjinuskijglasyr toppad med lingon, som kompisen fick med sig hem och den andra serverades med lingongrädde (jättegod variant med kvarg) och dekorerades med florsocker, minimarshmallows och torkade tranbär).
Denna kaka blir också mitt bidrag till Månadens sötsak - Kryddat hos Söta saker
Filmjölkskaka med pepparkakssmak
3 dl filmjölk
1 ½ tsk bikarbonat
2 dl strösocker
1 ½ dl mörk sirap eller brun farin
½ dl lingonsylt, apelsinmarmelad, plommonmarmelad, äppelmos eller rårivna äpplen
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1 tsk kardemummakärnor, mortla själv
1 tsk mald nejlika
200 gram smält smör
6 dl vetemjöl

Smöra och bröa en sockerkaksform. Blanda ner alla ingredienser i en bunke i den ordning som de står angivna i receptet. Rör snabbt så att alla ingredienser blandas men vispa inte för glatta livet så att smeten blir seg. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i 60 minuter. Lägg ett bakplåtspapper på kakan efter 30 minuter så att den inte blir för mörk.





Tjinuskijglasyr

1 dl brun farin
1 dl vispgrädde
25 gram smör


Koka farinsocker och vispgrädde tills blandningen tjocknar. Tillsätt smöret och blanda väl. Låt frostingen svalna lite innan du häller den över den avsvalnade kakan.

Lingongrädde med kvarg

2 ½ dl vispgrädde

1 dl kvarg

1 dl lingonsylt

2 tsk florsocker

Vispa grädden. Tillsätt kvarg, lingonsylt och florsocker och vispa lite till. Servera tillsammans med kakan.