Kladdkaka på polkagrischoklad och klä bakformen steg-för-steg

Denna variant av kladdkaka uppfann jag en kväll när jag var sugen på något chokladigt. Anledningen till att det blev polkagrischoklad i den är att mannen fick flera kilo polkagrischoklad från jobbet. Det blev en god smak men nästa gång ska jag nog ha ännu mer polkagrischoklad och istället utesluta kakaon i receptet.

Har ni tips på vad mer man kan baka med polkagrischokladen? Jag har nämligen fortfarande ett kilo kvar!

I detta recept passar jag på och visar steg-för-steg hur man klär en springform med bakplåtspapper. Jag brukar göra så jämt istället för att smöra och bröa formen. Då blir det också mycket enklare att lägga över kakan på ett annat fat vid servering.

Kladdkaka på polkagrischoklad

100 gram smör

100 gram polkagrischoklad

2 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull och ta kastrullen från plattan. Rör ner polkagrischokladen i smöret. Rör om tills chokladen har smält. Rör ner strösocker och ägg. Blanda i vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Själv brukar jag använda bakplåtspapper i formen istället. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter. Servera kakan med glass, grädde eller frukt.

Klä bakformen steg-för-steg

Istället för att smöra och bröa formen kan man använda bakplåtspapper i formen. På så sätt är det smidigt och enkelt att lyfta ur kakan och lägga över den på ett annat fat. Man kan även lätt dra bort bakplåtspappret i samband med detta förutsatt att kakan fått stå i kylskåp över natten.

Här kommer steg-för-steg hur man snabbt och smidigt får en perfekt rundel till formen av bakplåtspappret.

1. Ta ett ark bakplåtspapper eller klipp ut en bit på en rulle.
2. Vik pappret från nedre högra hörnet och lyft det upp och vänster diagonalt så att du får en vikt kvadrat och klipp ut den. Du har nu en vikt trekant.
3. Fortsätt nu att vika pappret om och om igen åt samma håll så att du till slut har en smal strutliknande vikning.
4. Ta fram formen som du ska använda och måtta från formens mitt och ut hur stor rundel du behöver. Om du behöver en rundel som är precis lika stor som botten på formen klipper du av precis där formens kant slutar. Annars längre ut.
5. Veckla ut pappret och lägg i formen!

Nudelwok med kyckling och crabfish

Denna nudelwok blev till av rester på kyckling och ett paket crabfish. Jag hade inte heller några wokgrönsaker hemma utan använder mig av fryst broccolimix med broccoli, blomkål och morotsslantar. Det blev en god wok ändå som piffades upp med sweet chili sås! Jag kryddade dock woken ganska milt eftersom vår son skulle äta av den också.Mmmm.... hördes det när han plockade i sig den med sin små söta fingrar!

Nudelwok med kyckling och crabfish, 4 portioner

2 portionsförpackningar nudlar

1 paket crabfish

200 gram färdig kyckling

200 gram broccolimix

Limejuice

Findus frysta asiatiska kryddor

Sweet chili sås

Salt

Peppar

Olja

Koka nudlarna i vatten i några minuter. Woka broccolimix snabbt i olja. Skär crabfishen och kycklingen i bitar och stek med grönsakerna. Krydda med limejuice, frysta kryddor och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Häll i de kokta nudlarna och rör om.

Rågfrallor a la brytbröd

Jag hinner inte uppdatera bloggen lika mycket som jag lagar mat och bakar här hemma men nu ska jag försöka uppdatera ikapp lite! Här kommer första receptet!
Jag brukar rätt så ofta baka ett brytbröd med kesella (recept här). För att variera mig lite tänkte jag att jag skulle baka brödet med vetemjöl och rågsikt och byta ut kesellan mot smör. Det nygräddade brödet penslade jag sedan med sirapsvatten. Populärt bröd här hemma så det måste jag baka fler gånger.

Rågfrallor a la brytbröd
50 gram jäst
5 dl mjölk
150 gram smör
1 tsk anis
1 tsk kummin
1 tsk fänkål
3 msk sirap
1 ½ tsk salt
½ dl linfrön
1 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
Cirka 9 dl vetemjöl
Sirap + vatten till pensling

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över degvätskan lite i taget så att jästen löses upp. Stöt kryddorna i en mortel, tillsätt de, sirap, salt och linfrön. Tillsätt även mjölet och arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den lite. Dela degen i 24 bitar, forma till bullar, och lägg tätt på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Grädda brödet i 200 grader i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Pensla det nygräddade brödet med en blandning av sirap och vatten.

Smörgåsröra - crabfishröra med gurka

Jag bestämde att det skulle bli lunchmackor ännu en dag tack vare värmen! Därför dök jag ner i frysen och fångade där ett paket crabfish! I kylskåpet fastnade gurka, majonnäs och creme fraihce på kroken och där är basen till röran!

Smörgåsröra – crabfishröra med gurka

1 paket crabfish (surimisticks)

1 bit gurka på 10 cm

2 msk majonnäs

1 dl creme fraiche

En knippe gräslök

Citronpeppar

Salt

Pressad citron

Hacka crabfish, gurka och gräslök och lägg detta i en skål. Blanda ner majonnäs och creme fraiche. Smaka av med citron, citronpeppar och salt. Fyll baguetter med röran eller bre den på mackorna! Jag har inte provat själv, men det kanske skulle kunna fungera att servera den till bakad potatis.

Ost- och skinksallad med pasta och ananaspaj

Jag hade en kompis på middag i förra veckan och gjorde då en ost- och skinksallad med pasta. Jag lade pastan underst och sedan de övriga ingredienserna i högar uppe på. Det fungerar ju bra om någon är kräsen (i alla fall min 11-månaders som ratar tomaterna) så kan man ta det man gillar och skippa det andra.

Till efterrätt bakade jag en ananaspaj. Jag har jämt bakat min ananaspaj med kesella men den här gången tog jag ett recept som jag hittade på Matplatsen. Istället för kesella var det creme fraiche i fyllningen. Det blev jättegott och lent. Däremot saknade jag citron i som jag jämt haft, så nästa gång bakar jag med creme fraiche och tillsätter lite citronsaft. Enligt receptet skulle man använda lätt creme fraiche men jag körde originalet med full fetthalt istället, mumsigare så! Ananaspajen var populär men det blev en bit kvar (vi var ju trots allt bara tre som åt så vi lyckades inte klämma i oss hela), som jag stoppade i frysen. Det gick toppen att frysa pajen. I lördags plockade jag fram den när jag fick fikabesök av en gravid tjej och hennes man. Hon sken upp och undrade om jag kunde läsa tankar. Hon hade varit sugen på ananaspaj i flera dagar!

Ost- och skinksallad med pasta
Pasta
Vinägrettsås
Skinka
Ost
Ananas
Ärtor
Tomater
Isbergssallad
Majs

Ananaspaj
Pajdeg:
150 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 liten burk krossad ananas, använd ej saften (jag använde ananasringar som jag skar i bitar)

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg och tryck ut i en rund pajform. Blanda ihop fyllningen och häll den över pajdegen. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter.