söndag 28 juni 2009

Semester med allt som hör till!


Jag är fortfarande föräldraledig så jag har ingen semester i den traditionella bemärkelsen, min semester har pågått i drygt tio månader och jag har lyxat och umgåtts med min son. Det tänker jag fortsätta med ett tag till! Däremot börjar M sin semester nu så det känns som att sommaren drar igång på riktigt. Det är soligt, varmt och dags för slappardagar; semester helt enkelt! Jag har laddat med sommarläsning i form av Katerina Janouchs Sommarbarn, en bok som jag fått för ett tag sedan men inte hunnit slå upp. Idag var det så varmt att jag kände mig tvungen att göra en liten jordgubbsdrink/smoothie för att svalka mig. Denna avnjöts tillsammans kanelbullar som en vän skickade med oss hem igår när vi var där på kalas.


Nu blir det lite sommartid i bloggen, vilket betyder att jag inte kommer att uppdatera lika ofta!

Jag hoppas att ni alla kommer att njuta av sommaren i fulla drag, det ska jag i alla fall göra!

torsdag 25 juni 2009

Pastasallad med pesto, soltorkade tomater och oliver


Den här pastasalladen slänger du snabbt ihop till middagen nu när det är så varmt. Det går bra att servera salladen som den är eller tillsammans med lite lufttorkad skinka eller grillat. Salladen baseras på ingredienser som jag nästan alltid har hemma. Jag har inga mått i receptet eftersom jag slänger ihop salladen beroende på vad jag är extra sugen på!

Pastasallad med pesto, soltorkade tomater och oliver
Pasta penne
Soltorkade tomater
Kalamata oliver
Pesto (i det här fallet hemlagad mandelpesto)
Parmesan
Basilikablad
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Koka pastan enligt instruktion. Skölj av den och häll upp i en skål. Strimla de soltorkade tomaterna, kärna ur oliverna och hacka de och rör ner bland pastan tillsammans med några matskedar pesto. Riv i en näve parmesanost och en näve basilikablad. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Rör om igen!
Servera med en dressing gjord på creme fraiche och pesto!

onsdag 24 juni 2009

Midsommarfirande på Åland och bordet dignade av godsaker

Vi firade midsommarhelgen på Åland. Vädret var inte det bästa men humöret på topp! Det ska även tilläggas att det inte regnade en droppe!

Vi hjälptes åt i köket och lagade en härlig midsommarlunch som vi avnjöt innan vi åkte iväg till traditionellt åländskt mdisommarfirande. När vi kom hem igen dukades fikat fram!


Lunchbord med färsk potatis, sill, ägg, korv, gravad lax, jordgubbar med mera


Jordgubbar, så läckert röda!


Fikabordet


På fikabordet stod:


Jordgubbstårta (klicka för recept)









Barnsnittar (klicka för recept)









Svägerskans kanelbullar

Jordgubbstårta


Jordgubbstårtan är given på midsommarbordet i vår familj. Jag bakade tårtbotten hemma och tog med mig till Åland för att slippa tillbringa stora delar av midsommarafton i köket. Tårtan fylldes med färska jordgubbar och marsánkräm och på toppen vispgrädde och ännu mer jordgubbar! Tyvärr kunde jag inte ta med mig mitt nya fina gröna tårtfat så det fick bli ett fat som fanns på plats.

Jordgubbstårta

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
4 msk marsánkrämpulver
5 dl mjölk
5 msk strösocker
½ liter färska jordgubbar
Vispad grädde

Garnering:
4 dl vispad grädde
½ liter färska jordgubbar

Smörj och bröa en rund form. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner detta i smeten och rör om. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter. Förbered under tiden fyllningen.
Koka marsánkrämen på pulver, mjölk och socker. Tänk på att röra om hela tiden så att krämen inte bränns, använd gärna teflonkastrull. Låt krämen svalna. Rensa jordgubbarna och skiva de. Vispa grädden. Rör ner önskad mängd vispad grädde i marsánkrämen, spara resten till garnering.
Skär tårtbotten i tre delar. Lägg samman bottnarna med marsánkräm och skivade jordgubbar emellan. Toppa med vispad grädde och färska jordgubbar.

tisdag 23 juni 2009

Barnsnittar


När jag nämner barnsnittar så tror de flesta att jag talar om små aptitretare avsedda för barn. Om även du tänker på sådana snittar, tänker du fel! Detta är kaksnittar vi pratar om! Spröda, underbara kaksnittar med crunch både på ytan och i botten. Crunchet på botten får man till genom att bröa formen med strösocker istället för ströbröd! Receptet har jag fått av svärmor och min man blir överlycklig varje gång han äter dessa. Han är uppvuxen med barnsnittar och de görs alltid till kalas. Och midsommar var ett perfekt kalas att äta de på! Fatet länsades fort, bara smulor kvar!


Barnsnittar

2 ägg

3 dl strösocker

100 gram smör

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao


Strössel


Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör det sedan ner i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ner även dessa. Smöra och sockra en fyrkantig ugnsform (i storlek som en halv långpanna). Häll ner smeten och strö över strössel på kakan. Grädda kakan på 175 grader i 25-30 minuter.